pancakes (sans blé) très très bons

Mais ils n’ont pas un physique facile (j’ai pas la poêle qui va bien avec).

pancakes ricotta

J’avais testé une recette de Simply Things de pancakes à la farine de châtaigne. J’avais trouvé la recette un peu contraignante (comprendre qu’il fallait un temps de repos) et qu’ils étaient un peu secs.
En allant me promener sur hellocoton, je suis tombée sur cette recette chez Camille (et les photos sont très belles).
J’ai repris la même recette en changeant quelques ingrédients.

Je suis intolérante au blé donc pour moi, c’est souvent changé par de la farine de seigle. Là, j’ai mis moitié farine de châtaigne et moitié farine de seigle. Je n’ai pas utilisé de lait de coco car j’avais peur que le goût ne soit pas terrible avec la châtaigne.

Alors les ingrédients sont :

– 2 œufs

– 1/2 tasse de farine de châtaigne

– 1/2 tasse de farine de seigle

– 2/3 tasse de lait

– 1/2 tasse de ricotta

– 3 CS de sucre

– de l’huile pour la poêle

Recette :

Mélangez les oeufs avec le sucre. Y ajoutez la farine de châtaigne et de seigle puis la ricotta et enfin le lait. La pâte doit être un tout petit peu épaisse (pas liquide comme la pâte à crêpes).
Chauffez la poêle pas au maximum mais pas loin, badigeonnez d’huile puis versez une louche de pâte. Quand des bulles apparaissent, retournez le pancake. Laissez cuire 1-2 minutes.

J’ai pu faire 6 pancakes avec cette recette. Ils étaient super bon, moelleux, pas sec. Ils sont assez sucré donc se mange sans rien avec, sans problème.

Bref, une super recette ! Merci Camille !

Vous noterez que moi et la photo artistique, ce n’est pas encore compatible. Je promets de faire des efforts pour les prochaines recettes.

Cette recette va rejoindre la cuisine de Syl (on y est tellement bien ! )

les gourmandises de Syl

Publicités

5 réflexions sur “pancakes (sans blé) très très bons

  1. Ils sont beaux tes pancakes ! Il me reste de la farine de châtaigne et je vais leur en faire ce week-end… Je t’enverrai une photo.
    Lien pris et encore bienvenue dans la cuisine ! Les copines ne sont pas encore averties mais je le fais dans la journée.

  2. Pingback: Tarte au riz | Thé, lectures et macarons

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s