pancakes (sans blé) très très bons

Mais ils n’ont pas un physique facile (j’ai pas la poêle qui va bien avec).

pancakes ricotta

J’avais testé une recette de Simply Things de pancakes à la farine de châtaigne. J’avais trouvé la recette un peu contraignante (comprendre qu’il fallait un temps de repos) et qu’ils étaient un peu secs.
En allant me promener sur hellocoton, je suis tombée sur cette recette chez Camille (et les photos sont très belles).
J’ai repris la même recette en changeant quelques ingrédients.

Je suis intolérante au blé donc pour moi, c’est souvent changé par de la farine de seigle. Là, j’ai mis moitié farine de châtaigne et moitié farine de seigle. Je n’ai pas utilisé de lait de coco car j’avais peur que le goût ne soit pas terrible avec la châtaigne.

Alors les ingrédients sont :

– 2 œufs

– 1/2 tasse de farine de châtaigne

– 1/2 tasse de farine de seigle

– 2/3 tasse de lait

– 1/2 tasse de ricotta

– 3 CS de sucre

– de l’huile pour la poêle

Recette :

Mélangez les oeufs avec le sucre. Y ajoutez la farine de châtaigne et de seigle puis la ricotta et enfin le lait. La pâte doit être un tout petit peu épaisse (pas liquide comme la pâte à crêpes).
Chauffez la poêle pas au maximum mais pas loin, badigeonnez d’huile puis versez une louche de pâte. Quand des bulles apparaissent, retournez le pancake. Laissez cuire 1-2 minutes.

J’ai pu faire 6 pancakes avec cette recette. Ils étaient super bon, moelleux, pas sec. Ils sont assez sucré donc se mange sans rien avec, sans problème.

Bref, une super recette ! Merci Camille !

Vous noterez que moi et la photo artistique, ce n’est pas encore compatible. Je promets de faire des efforts pour les prochaines recettes.

Cette recette va rejoindre la cuisine de Syl (on y est tellement bien ! )

les gourmandises de Syl

Au plaisir des sens tome 1 : Toqué de toi de Louis Edwards

Quatrième de couverture :

Juliet Cavanaugh est devenue chef cuisinier grâce à la famille Lunden qui l’ont accueillie chez eux lorsqu’elle était sans domicile. Depuis quelque temps, le restaurant dont ils sont les propriétaires a des difficultés financières. Juliet et Max, le fils aîné des Lunden dont elle est secrètement amoureuse, participent à un coucours culinaire pour relancer l’affaire familiale.

Ma lecture :

J’ai adoré cette lecture !!!! 

Max est parti du resto familial en colère et depuis il parcourt le globe pour apprendre les spécialités culinaires auprès des plus grands cuisiniers. Juliet s’est retrouvé hébergée par la famille de Max juste quand il est parti et depuis elle fait partie de cette famille et est cuisinière dans le resto. 6 ans plus tard, la maman de Max l’appelle et lui demande de revenir pour les aider à préparer le plus grand concours de cuisine des Etats Unis. Le resto va mal, le papa est malade (mais ça, Max ne le sait pas) donc tout le monde est stressé. 

J’ai aimé cette lecture car en plus d’être une histoire d’amour entre deux personnes passionnées par la cuisine, c’est une histoire de famille, c’est l’histoire d’une passion, la cuisine et c’est l’histoire d’une équipe. Les personnages sont passionnants, l’histoire est trépidante et Max est swoonant. Juliet est un personnage attendrissant avec du caractère mais également avec des faiblesses qui la rend attachante. Elle se retrouve nez à nez avec son fantasme d’ado et tout en sachant que ce serait bien de ne pas y toucher, elle peut pas s’en empêcher (en même temps, ce ne serait pas compréhensible si elle pouvait – oui, je suis tombée en amour pour Max). 
J’ai aimé la description de la vie de cuisine, de la préparation du concours, j’ai aimé les liens entre les personnages et le ton du récit résolument moderne, parfois cru mais qui colle à la réalité. 

J’ai hâte de lire l’histoire de Danny, le petit frère de Max (je l’ai déjà acheté en ebook en anglais, il attendra la maison pour pouvoir le transférer).

ma note : 5/5

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Les livres gourmands de Syl : Salade de pommes de terre au poulet Satay

Bon, vous remercierez mon mari d’avoir encore jeter la photo de notre préparation culinaire mais je tiens à dire que nous n’avons eu que des compliments sur cette recette.

Ingrédients :

– 1 kg de pommes de terre avec la peau et coupées en tranches épaisses dans la longueur

– 400 g de blancs de poulet cuits et émincés

– 6 oignons verts émincés

– 60g de pousses d’épinards

– 70g de cacahuètes grillées

– 150g de sauce satay

– 120g de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les.

Mettez les pommes de terre dans un saladier avec le poulet, les oignons, les épinards et la moitié des cacahuètes. Mélangez le reste des ingrédients et versez la sauce obtenue dans le saladier. Remuez délicatement. Parsemez le reste des cacahuètes et servez aussitôt.

Recette trouvée ici :

C’est bon, c’est facile à faire, c’est super pour un pique nique ou un buffet.