Mais ils n’ont pas un physique facile (j’ai pas la poêle qui va bien avec).
J’avais testé une recette de Simply Things de pancakes à la farine de châtaigne. J’avais trouvé la recette un peu contraignante (comprendre qu’il fallait un temps de repos) et qu’ils étaient un peu secs.
En allant me promener sur hellocoton, je suis tombée sur cette recette chez Camille (et les photos sont très belles).
J’ai repris la même recette en changeant quelques ingrédients.
Je suis intolérante au blé donc pour moi, c’est souvent changé par de la farine de seigle. Là, j’ai mis moitié farine de châtaigne et moitié farine de seigle. Je n’ai pas utilisé de lait de coco car j’avais peur que le goût ne soit pas terrible avec la châtaigne.
Alors les ingrédients sont :
– 2 œufs
– 1/2 tasse de farine de châtaigne
– 1/2 tasse de farine de seigle
– 2/3 tasse de lait
– 1/2 tasse de ricotta
– 3 CS de sucre
– de l’huile pour la poêle
Recette :
Mélangez les oeufs avec le sucre. Y ajoutez la farine de châtaigne et de seigle puis la ricotta et enfin le lait. La pâte doit être un tout petit peu épaisse (pas liquide comme la pâte à crêpes).
Chauffez la poêle pas au maximum mais pas loin, badigeonnez d’huile puis versez une louche de pâte. Quand des bulles apparaissent, retournez le pancake. Laissez cuire 1-2 minutes.
J’ai pu faire 6 pancakes avec cette recette. Ils étaient super bon, moelleux, pas sec. Ils sont assez sucré donc se mange sans rien avec, sans problème.
Bref, une super recette ! Merci Camille !
Vous noterez que moi et la photo artistique, ce n’est pas encore compatible. Je promets de faire des efforts pour les prochaines recettes.
Cette recette va rejoindre la cuisine de Syl (on y est tellement bien ! )
Chez Patacaisse 